Fishology Restaurant
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- Tartaleta de cangrejo, manzana verde, huevas de trucha y tonkaSin nota
- Charcuteria MarinaSin nota
- Crujiente de tartare de gamba blancaSin nota
- Brioche, paté de pescado azul y sardina ahumada en fríoSin nota
- Vieira, "fumet fumat" y caviarSin nota
- Ventresca curada, cebollino y quinoa sufladaSin nota
- Zanahoria, yogur, ras el hanoutSin nota
- "Sardinamisú"Sin nota
- Curry verde dulce, atún, miel, arróz verdeSin nota
- Salmonete de roca, maízSin nota
- Piña, yogur, violetas y pez limónSin nota
- Chocolate Valrhona 70%, de lechuga de mar y algasSin nota
- Pescado salvaje a la brasa, mantequilla tostada, apionabo y maitake marinadoSin nota
- Focaccia con pimienta de Sichuan y mantequilla ahumadaSin nota
- Salpicón de mariscos, manzana verdeSin nota
- Secreto de atún rojoSin nota
- Atún ahumado en caliente, galleta y praliné de almendras, alioli de ajo asadoSin nota
- Gamba roja, creme fraîche y ponzu de flor de naranjoSin nota
- Ajoblanco ahumado, coco, salvia y caballa en semiconservaSin nota
- Ostra con hojas & Hojas con ostraSin nota