Fishology Restaurant
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- Tartaleta de cangrejo, manzana verde, huevas de trucha y tonkaKeine Note
- Charcuteria MarinaKeine Note
- Crujiente de tartare de gamba blancaKeine Note
- Brioche, paté de pescado azul y sardina ahumada en fríoKeine Note
- Vieira, "fumet fumat" y caviarKeine Note
- Ventresca curada, cebollino y quinoa sufladaKeine Note
- Zanahoria, yogur, ras el hanoutKeine Note
- "Sardinamisú"Keine Note
- Curry verde dulce, atún, miel, arróz verdeKeine Note
- Salmonete de roca, maízKeine Note
- Piña, yogur, violetas y pez limónKeine Note
- Chocolate Valrhona 70%, de lechuga de mar y algasKeine Note
- Pescado salvaje a la brasa, mantequilla tostada, apionabo y maitake marinadoKeine Note
- Focaccia con pimienta de Sichuan y mantequilla ahumadaKeine Note
- Salpicón de mariscos, manzana verdeKeine Note
- Secreto de atún rojoKeine Note
- Atún ahumado en caliente, galleta y praliné de almendras, alioli de ajo asadoKeine Note
- Gamba roja, creme fraîche y ponzu de flor de naranjoKeine Note
- Ajoblanco ahumado, coco, salvia y caballa en semiconservaKeine Note
- Ostra con hojas & Hojas con ostraKeine Note