Calabrasa
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- “Donetes” de Chocolate Blanco y Foie mi-cuitSin nota
- “Dadinhos” de Tapioca, Idiazabal y Trufa con Salsa de Guindilla y MielSin nota
- Flores de Queso Tête de MoineSin nota
- Huevos Poché Estrellado en Nido de Patata con Jamón IbéricoSin nota
- Papada Ibérica con Salsa de Foie y MelocotónSin nota
- Donut Rabo de ToroSin nota
- Ensalada de Judía Perona con Fresas Estofadas, Queso Feta y AlmendrasSin nota
- Sashimi de Salmón con Salsa CítricaSin nota
- Terrina de Cordero Deshuesado, Albaricoque y Crujiente de BoniatoSin nota
- Solomillitos de Jabalí, Remolacha, Mermelada de Alcaparras y Salsa de Queso de CabraSin nota
- Patitas de Conejo Escabechadas con VerduritasSin nota
- Solomillo de Ternera a la Brasa, Foie Ahumado y VerduritasSin nota
- Corvina Ahumada, Edamame y Mousse de CelerySin nota
- Bacalao Anticuchero, Espuma de Pil Pil y Tempura NegraSin nota
- Pulpo a la Brasa, melaza de Granada y CalabazaSin nota
- Arroz Negro de Calamares, Gambas y Mejillones con Alioli AhumadoSin nota
- Carrot Cake CaseroSin nota
- Coulant de Chocolate Belga, Trufas Frías Blancas y Helado de CaféSin nota
- Cheesecake Casero de Queso Idiazabal AhumadoSin nota
- Steak Tartar con Mayonesa de Café y Falsa Patata soufléSin nota
- Ensalada de Burrata con Tomate Asado y Pesto de Rúcula y AvellanasSin nota
- Paella Vegana de Verduras de Temporada y SetasSin nota
- Paella de Montaña con Papada Ibérica Pollo de Corral y SetasSin nota
- Paella de Marisco y Mejillones del DeltaSin nota
- Pan Bao de Pulled Pork estilo ThaiSin nota
- Canelón de Ceps y Gírgolas con Bechamel de Setas y Trufa NegraSin nota
- Carpaccio de Bacalao con Tomate Rallado y Tierra de CalamataSin nota
- Txuleton de Vaca Vieja con Patatas Fritas CaserasSin nota
- Tartar de Atún Rojo, Melón Cantaloup y Yema marinadaSin nota
- Entrecot de Vaca Vieja Madurada con Patatas Fritas CaserasSin nota
- Carpaccio de Gambas con Salsa Kimchi y Huevas de MujolSin nota
- Escalivada a la Brasa con Almogrote CanarioSin nota