Calabrasa
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- “Donetes” de Chocolate Blanco y Foie mi-cuitKeine Note
- “Dadinhos” de Tapioca, Idiazabal y Trufa con Salsa de Guindilla y MielKeine Note
- Flores de Queso Tête de MoineKeine Note
- Huevos Poché Estrellado en Nido de Patata con Jamón IbéricoKeine Note
- Papada Ibérica con Salsa de Foie y MelocotónKeine Note
- Donut Rabo de ToroKeine Note
- Ensalada de Judía Perona con Fresas Estofadas, Queso Feta y AlmendrasKeine Note
- Sashimi de Salmón con Salsa CítricaKeine Note
- Terrina de Cordero Deshuesado, Albaricoque y Crujiente de BoniatoKeine Note
- Solomillitos de Jabalí, Remolacha, Mermelada de Alcaparras y Salsa de Queso de CabraKeine Note
- Patitas de Conejo Escabechadas con VerduritasKeine Note
- Solomillo de Ternera a la Brasa, Foie Ahumado y VerduritasKeine Note
- Corvina Ahumada, Edamame y Mousse de CeleryKeine Note
- Bacalao Anticuchero, Espuma de Pil Pil y Tempura NegraKeine Note
- Pulpo a la Brasa, melaza de Granada y CalabazaKeine Note
- Arroz Negro de Calamares, Gambas y Mejillones con Alioli AhumadoKeine Note
- Carrot Cake CaseroKeine Note
- Coulant de Chocolate Belga, Trufas Frías Blancas y Helado de CaféKeine Note
- Cheesecake Casero de Queso Idiazabal AhumadoKeine Note
- Steak Tartar con Mayonesa de Café y Falsa Patata soufléKeine Note
- Ensalada de Burrata con Tomate Asado y Pesto de Rúcula y AvellanasKeine Note
- Paella Vegana de Verduras de Temporada y SetasKeine Note
- Paella de Montaña con Papada Ibérica Pollo de Corral y SetasKeine Note
- Paella de Marisco y Mejillones del DeltaKeine Note
- Pan Bao de Pulled Pork estilo ThaiKeine Note
- Canelón de Ceps y Gírgolas con Bechamel de Setas y Trufa NegraKeine Note
- Carpaccio de Bacalao con Tomate Rallado y Tierra de CalamataKeine Note
- Txuleton de Vaca Vieja con Patatas Fritas CaserasKeine Note
- Tartar de Atún Rojo, Melón Cantaloup y Yema marinadaKeine Note
- Entrecot de Vaca Vieja Madurada con Patatas Fritas CaserasKeine Note
- Carpaccio de Gambas con Salsa Kimchi y Huevas de MujolKeine Note
- Escalivada a la Brasa con Almogrote CanarioKeine Note