El Traga
Tu as mangé quoi ?
Choisis le plat de El Traga que tu veux noter.
- Ensalada de tomate del terreno, burrata, albahaca, piñón del país14,50 €Sans note
- Tartar de ternera nacional, polenta crujiente, piñones, puré de manzana14,50 €Sans note
- Jamón ibérico bellota 100%16 €Sans note
- Aguachile de langostino tigre, mango, ají amarillo16,50 €Sans note
- Ensaladilla con tartar de atún rojo6,50 €Sans note
- Bikini crujiente de gambón, mayonesa de su coral, huevas de salmón10,50 €Sans note
- Cono de queso payoyo, compota de pera, polen de flores13,20 €Sans note
- Tosta de atún rojo salvaje, kavayaki, trufa negra14,90 €Sans note
- Quesos nacionales16 €Sans note
- Tartar de alistados, gazpacho verde19,50 €Sans note
- Arroz a banda de confit de pato, sus mollejas, ali-oli de azafrán18 €Sans note
- Almejas de carril con espinacas baby, pimientos del piquillo26 €Sans note
- Lomo bajo de vaca frisona8,50 €Sans note
- Rib-eye de vaca (raza simmental)11 €Sans note
- Saam de tarantelo de atún rojo salvaje, shitakes confitados, ajos tiernos8,50 €Sans note
- Gambón al ajillo, gazpachuelo, brioche tostado16,20 €Sans note
- Carrilleras de atún rojo salvaje glaseadas y su paté21,50 €Sans note
- Pulpo asado, aguacate, kimchi crujiente, arroz venere22,50 €Sans note
- Brochetita de ibérico con mayonesa de chimichurri10,50 €Sans note
- Lomo alto de vaca premium madurada 35 días12,50 €Sans note
- 35 Días12,50 €Sans note
- Presa de angus de nebraska22,50 €Sans note
- Pierna de cordero lechal, cuscús, naranja, microverduras24 €Sans note
- Esfera de cristal, fresas aromatizadas7,50 €Sans note
- Presa ibérica de bellota24,50 €Sans note
- Texturas de chocolate, plátano caramelizado, helado especiado7,90 €Sans note
- Mojito de melón y su sorbete5,50 €Sans note
- Pan y picos1,90 €Sans note
- La deconstrucción de tarta de queso7,90 €Sans note
- Buñuelo de bacalao2,55 €Sans note
- Molleja de vaca a la brasa, gazpachuelo de salsa española15,50 €Sans note
- Pluma ibérica asada en adobo, puré “ras el – hanout”21,80 €Sans note
- Lomo de rodaballo a la brasa, su pil-pil29,80 €Sans note
- Croquetas de pollo de corral a la brasa2,60 €Sans note
- Arroz a banda, con langostinos tigre, y alistados22 €Sans note
- Ajoblanco de pistacho, avellana, papada ibérica, pétalos de alcahofa14,10 €Sans note
- Tiradito de mero amarillo, naranja sanguina24 €Sans note
- OSTRA SPÉCIALEe nº 2 (Marennes Oléron)4,80 €Sans note