Sangiovese
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- Bogavante al chili Crab con huevo frito y briox tostado42,50 €Keine Note
- Cogollos aquapónicos con ventresca de atún, escalibada y avellanas16,50 €Keine Note
- Tomates de temporada, sardinas marinadas, zumo de piparras y sorbete de tomates cherrys15,80 €Keine Note
- Arroz seco de gamba roja fresca con sepia y almejas gallegas.»mínimo 2 personas»28,90 €Keine Note
- Dentol salvaje del Maresme en el curry verde con langostinos de San Carlos y setas japonesas29,50 €Keine Note
- Gallo de San Pedro, espárragos alpinos y rebozuelos en “beurre blanc”verde de estragón39,50 €Keine Note
- Huevos de gallinas felices a 63º con sobrassada ahumada, esparragos y espuma de queso de Mahón18,50 €Keine Note
- Tomates de temporada, sardinas marinadas, jugo de piparras y sorbete de tomates cherrys15,80 €Keine Note
- Berenjena a la brasa ahumada, straciatella de búfala, tomates secos, olivas de Kalamata, pesto y nueces16,80 €Keine Note
- Habitas tiernas del Maresme con almejas gallegas y cap i pota23,80 €Keine Note
- Carpaccio de Wagyu A5 con huevo de codorniz, virutas de foie, y avellanas25,80 €Keine Note
- Berenjena a la brasa ahumada, straciatella de búfala, tomates secos, aceitunas de Kalamata, pesto y nueces16,80 €Keine Note
- Ravioli transparente de bogavante con consomé de bogavante y caviar de trucha22,50 €Keine Note
- Almejas gallegas al vino blanco, con ajito y perejil24,50 €Keine Note
- Caviar Oscietra en su lata con brioche y mantequilla ahumada de hierbas87,50 €Keine Note
- Callos, tripa y morro, picantitos, como los hacía mi padre Manolo16 €Keine Note
- Déntol salvaje del Maresme al curry verde con langostinos de Sant Carlos y setas japonesas29,50 €Keine Note
- Gallo de San Pedro, espárragos alpinos y perretxikos en “beurre blanc” verde de estragón39,50 €Keine Note
- Virutas de ternera a la brasa con patatas confitadas, pimientos del padrón y aceite de romero18,50 €Keine Note
- Lasaña Koreana de carrillera de ternera con shiitake,chipottle y cherrys21,50 €Keine Note
- Cordero lechal de Burgos a 63ª con berenjenas y queso de cabra al cardamomo28,50 €Keine Note
- holandesa fumada al beurre noisette19,50 €Keine Note
- i avellanes25,80 €Keine Note
- celeri, maitake y kimchi28,50 €Keine Note
- Filete de ternera con salsa de trufa verano, trufa, patata pallaison y foie29,80 €Keine Note
- Lomo de Black Angus de USA. a la brasa con verdura y patata confitada36,80 €Keine Note
- Risotto cremoso con múrgulas, trufa de verano y foie24,50 €Keine Note
- Rossinyols salteados con butifarra negra 1/212,80 €Keine Note
- Tortita de camarones · 2 unidades8,50 €Keine Note
- perejil32,50 €Keine Note
- secos, anchoas y albahaca18,50 €Keine Note
- Croquetas de chorizo ibérico y miel · 4 piezas8,50 €Keine Note
- ponzu · 4 piezas9,80 €Keine Note
- Mediodía miér -vier28,90 €Keine Note
- Sábado mediodía31,50 €Keine Note
- Perretxicos“en la seta de Sant Jordi”salteados con ajo y perejil29,50 €Keine Note
- Flores de calabacín rellenas de queso crema, tomates secos, anchoas y albahaca18,50 €Keine Note
- Tártar de atún rojo Balfegó, guacamole, chipotle y huevos de codorniz24,50 €Keine Note
- Bacalao confitado,”cap i pota”, habitas, y espuma de ajo negro28,50 €Keine Note
- Bogavante al chili Crab con huevo frito y patatas paja42,50 €Keine Note
- Cogollos acuapónicos con ventresca de atún, escalivada y avellanas16,50 €Keine Note
- Gambas rojas de nuestra costa a la plancha con ajo y perejil32,50 €Keine Note
- Pulpo a la brasa de carbón con patata al rescoldo y espuma de ajoli22,50 €Keine Note
- Cigalas de Arenys abiertas a la plancha glaseadas con all-i-oli32,50 €Keine Note
- Arroz con tinta, sepietas y alioli de perejil24,50 €Keine Note
- Croquetas de gorgonzola y espinacas. 6 piezas14,50 €Keine Note
- Croquetas de chorizo ibérico y miel. 6 piezas14,50 €Keine Note
- Pan rústico de agricultura ecológica3,80 €Keine Note
- Pan sin gluten2,80 €Keine Note
- Croquetas de cepas. 6 piezas14,50 €Keine Note
- Jamón ibérico Joselito con rocas de parmesano22,50 €Keine Note
- Gyoza de langostinos "6 piezas" con verduritas, lemon grass y ponzu14,50 €Keine Note
- Almejas gallegas al vino blanco, con ajo y perejil24,50 €Keine Note
- Tortita de camarones dos unidades8,50 €Keine Note
- Rossinyols salteados con butifarra negra24,50 €Keine Note
- Flores de calabacín rellenas de queso, tomates secos, anchoas y albahaca18,50 €Keine Note
- Caviar Oscietra en su lata con briox y mantequilla ahumada de hierbas87,50 €Keine Note
- Ssam con guacamole, shitake confitado, aceituna y piparras, dos unidades9,50 €Keine Note
- Ostras Guillardeau en escabeche, caviar oscietra, miso y yuzu “3 piezas”22 €Keine Note
- sorbete de tomates cherrys15,80 €Keine Note
- aceitunas negras al aceite ahumado22,80 €Keine Note
- Tiara de bogavante (pieza entera)con quinoa, aguacate y emulusión de cítricos37,50 €Keine Note
- Brevas con burrata de búfala, jamón de pato, nueces y balsámico en la miel18,50 €Keine Note
- Tripa i morro, picantitos, como los hacía mi padre Manolo16 €Keine Note
- Carpaccio de Wagyu A5 con huevo de codorniz, virutas de foie y avellanas25,80 €Keine Note
- aceitunas de Kalamata, pesto y nueces16,80 €Keine Note
- Huevos a 63º, sobrasada ahumada, espárragos y espuma de queso de Maó18,50 €Keine Note
- Ceviche de corvina, ají amarillo, cebolla roja y kikos19,80 €Keine Note
- Gazpacho de cerezas con langostinos, feta y pipas14,50 €Keine Note
- Dorada braseada, ponzu, shitake y wakame21,50 €Keine Note
- Cordero de lechal de Burgos a 63º ,berenjenas, queso de cabra al cardamomo28,50 €Keine Note
- Filet de ternera, salsa de trufa de verano, patata pallaison y escalopa de foie29,80 €Keine Note
- sepia y almejas gallegas. "mínimo 2 personas"28,90 €Keine Note
- "mínimo 2 personas"34,50 €Keine Note
- puré de guisantes, shimeji y chips de yuca24,50 €Keine Note
- Calamarcitos de playa con butifarra negra, rossiñols y salsa de padrones22,50 €Keine Note
- Virutas de ternera a la brasa, patatas confitadas, padróns y aceite de romero18,50 €Keine Note
- Lomo de Black Angus de USA. a la brasa con verdura y patata confitadas36,80 €Keine Note
- Lasaña Koreana de carrillera de ternera, shiitake,chipotle y cherrys21,50 €Keine Note
- langostinos de San Carlos y setas japonesas29,50 €Keine Note
- “beurre blanc” verde de estragón39,50 €Keine Note
- Corvina Real con gamba roja, pakchoi y jugo de crustáceos26,50 €Keine Note
- Lomo de corzo en hoja de plátano, remolacha, zanahoria y cerezas en texturas32,50 €Keine Note
- Canelon X.L. de rape y langostinos con trufa y salsa de carabineros21,50 €Keine Note
- Sábado · mediodía31,50 €Keine Note
- Miércoles a viernes · mediodía28,90 €Keine Note
- Morro bacalao confitado con cap i pota, habitas y espuma de ajo negro28,50 €Keine Note
- Ostras Guillardeau en escabeche, caviar oscietra, miso y yuzu“3 piezas”22 €Keine Note
- Brevas con burrata de búfala, jamon de pato, nueces, balsámico y miel18,50 €Keine Note
- Cordero de lechal de Burgos a 63º,berenjenas, queso de cabra al cardamomo28,50 €Keine Note
- Ensalada de bogavante azul del Mediterráneo (pieza entera) con habitas del Maresme y mahonesa de yuzu37,50 €Keine Note
- Murgulas flambeados al brandy con foie gras a la crema. ½28,50 €Keine Note
- Pan de cristal con tomate4 €Keine Note
- Arroz caldoso de bogavante, sepia de playa y almejas. «mínimo 2 personas»34,50 €Keine Note
- Gyozas de langostinos con verduritas al lemongrass y ponzu · 4 piezas9,80 €Keine Note
- Pulpo a la brasa de carbón con patata al caliu y espuma de all-i-oli22,50 €Keine Note
- Tàrtar de tonyina vermella calfegó, guacamole, chipotle, i ous de guatlla24,50 €Keine Note
- Espárragos blancos Navarra XL con maitake, trufa de verano y holandesa ahumada a la mantequilla noisette19,50 €Keine Note
- Ceviche de corvina con ají amarillo, cebolla roja y kikos19,80 €Keine Note
- Carpaccio de gamba roja con tartar de aguacate, tomate, olivas negras y aceite ahumado22,80 €Keine Note
- Gyoza de langostinos»6 piezas»con verduritas, lemon grass y ponzu14,50 €Keine Note
- Croquetas de ceps. 6 piezas14,50 €Keine Note
- Gyoza de langostinos» 6 piezas»con verduritas al lemon grass y ponzu14,50 €Keine Note