Lasai
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- Chipirón de potera, emulsión de ají amarillo y su tinta28 €Keine Note
- Micuit de bonito, jugo de marmitako y gremolata29 €Keine Note
- Bacalao Barquero, pipil de pimientos de Gernika y mostaza encurtida34 €Keine Note
- Bogavante asado, huevo y patata (Para 1 persona)61 €Keine Note
- crema31 €Keine Note
- Cocinado durante 72 horas a baja temperatura. Tan tierna que se come con cuchara31 €Keine Note
- Wagyu de Kagoshima, vizcaína y erizo75 €Keine Note
- Flan de chocolate caramelizado y chantilly de vainilla9 €Keine Note
- Manita de cerdo estofada y deshuesada, su jugo y cigala a la brasa31 €Keine Note
- (Versión del postre Carolina de Bilbao rellena de chocolate y vainilla)10 €Keine Note
- de almendras tostadas27 €Keine Note
- de leche de oveja ahumada10 €Keine Note
- Tarta vasca de chocolate y helado de cerveza negra78 €Keine Note
- y jugo de salpicón27 €Keine Note
- (traditional olive, pepper, and anchovy skewer flavor)32 €Keine Note
- emulsion and its own ink28 €Keine Note
- Chargrilled monkfish medallion with creamed spinach31 €Keine Note
- (traditional Basque tuna stew reduction and gremolata)29 €Keine Note
- (emulsified garlic and olive oil sauce) and pickled mustard34 €Keine Note
- with coastal green mojo sauce and fennel33 €Keine Note
- (Basque red pepper sauce) and sea urchin75 €Keine Note
- with vanilla chantilly cream9 €Keine Note
- smoked sheep's milk ice cream10 €Keine Note
- (chilled almond cream), sun-dried tomato and date tartar28 €Keine Note
- sponge cake, custard, and caramelized sugar9 €Keine Note
- with creamed spinach31 €Keine Note
- and fennel33 €Keine Note
- Goxua9 €Keine Note
- pimienta sichuan y consomé de bogavante26 €Keine Note
- Lubina asada y gilda líquida32 €Keine Note
- Chocolate, haba tonka y merengue quemado89 €Keine Note
- tartar de tomates secos y dátiles28 €Keine Note
- Tarta fina de manzana y helado de vainilla10 €Keine Note
- Melocotón asado y helado de yogur9 €Keine Note
- Cangrejo real desmigado, huevo asado y jugo de salpicón27 €Keine Note
- Puerros asados sobre crema de almendras tostadas27 €Keine Note
- Tan tierna que se come con cuchara31 €Keine Note
- (Para dos personas)63 €Keine Note
- (Ración 1 persona)61 €Keine Note
- rellena de chocolate y vainilla10 €Keine Note
- y helado de pan tostado12 €Keine Note
- y helado de cerveza negra78 €Keine Note
- con torreznos fritos27 €Keine Note
- yema en salmuera, salazones y vinagre de Jerez25 €Keine Note
- y mostaza encurtida34 €Keine Note
- su jugo y cigala a la brasa31 €Keine Note
- Tarta fina de mazanada y helado de vainilla10 €Keine Note
- Torrija caramelizada con helado cremoso de leche de oveja ahumada10 €Keine Note
- Tocino de cielo de café, trufa de verano y helado de pan tostado12 €Keine Note
- Pluma ibérica, mojo verde de costa e hinojo33 €Keine Note