Trinchea
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- Anchoa del cantábrico, mantequilla ahumada y trufa negra sobre hojaldre invertido.4,50 €Sin nota
- Croquetas de jamón, de puchero y melosas14 €Sin nota
- Gambón a la brasa con curry rojo y linguine15 €Sin nota
- Torreznos de Soria con salsa brava madrileña15 €Sin nota
- Ensalada de escarola, cebolleta, granada y AOVE11 €Sin nota
- Aguacate a la brasa, atún rojo Balfegó y lascas de Grana Padano D.O.15 €Sin nota
- Lingote de lomo de vaca madurada 40 días con velouté de trufa negra.44 €Sin nota
- Laminado de picaña de vaca madurada con Beurre Blanc de setas y foie20 €Sin nota
- Yakitori de pollo con aliño de chiles18 €Sin nota
- Chipirones a la brasa con emulsión de piquillos caramelizados y hierbas provenzales20 €Sin nota
- Cremoso de fruta de la pasión con espuma de merengue8 €Sin nota
- Pimientos asados al carbón con ventresca de bonito12 €Sin nota
- Tatín de manzana8 €Sin nota
- Chuletón de vaca madurada 40 días.62 €Sin nota
- Tarta de queso Grana Padano8 €Sin nota
- Milhojas de naranja y chocolate8 €Sin nota
- Zamburiñas a la brasa, polvo de jamón y mayonesa de kimchi flambeada.4,50 €Sin nota
- Ensaladilla rusa con salmón ahumado12 €Sin nota
- Hamburguesa de picada de vaca madurada, queso Arzúa D.O., mermelada de pimientos de Padrón y velo de guanciale18,50 €Sin nota
- Abanico de ibérico al Pedro Ximénez con romero23 €Sin nota
- Tomate aliñado con Arbequina y escamas de sal rosa del Himalaya14 €Sin nota