Trinchea
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- Anchoa del cantábrico, mantequilla ahumada y trufa negra sobre hojaldre invertido.€4.50No score
- Croquetas de jamón, de puchero y melosas€14No score
- Gambón a la brasa con curry rojo y linguine€15No score
- Torreznos de Soria con salsa brava madrileña€15No score
- Ensalada de escarola, cebolleta, granada y AOVE€11No score
- Aguacate a la brasa, atún rojo Balfegó y lascas de Grana Padano D.O.€15No score
- Lingote de lomo de vaca madurada 40 días con velouté de trufa negra.€44No score
- Laminado de picaña de vaca madurada con Beurre Blanc de setas y foie€20No score
- Yakitori de pollo con aliño de chiles€18No score
- Chipirones a la brasa con emulsión de piquillos caramelizados y hierbas provenzales€20No score
- Cremoso de fruta de la pasión con espuma de merengue€8No score
- Pimientos asados al carbón con ventresca de bonito€12No score
- Tatín de manzana€8No score
- Chuletón de vaca madurada 40 días.€62No score
- Tarta de queso Grana Padano€8No score
- Milhojas de naranja y chocolate€8No score
- Zamburiñas a la brasa, polvo de jamón y mayonesa de kimchi flambeada.€4.50No score
- Ensaladilla rusa con salmón ahumado€12No score
- Hamburguesa de picada de vaca madurada, queso Arzúa D.O., mermelada de pimientos de Padrón y velo de guanciale€18.50No score
- Abanico de ibérico al Pedro Ximénez con romero€23No score
- Tomate aliñado con Arbequina y escamas de sal rosa del Himalaya€14No score