Restaurante Batuar
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- Con ponzu de yuzu y su caviaroli8 €Sin nota
- Con mojo de orejones y gel de ciruelas4 €Sin nota
- Con alioli de gamba4 €Sin nota
- Pan de Cristal con Tomate y Aceite8 €Sin nota
- Alioli clásico y alioli de romesco picante12 €Sin nota
- Muslo de pollo braseado, cogollos, anchoas, croutons hojaldrados y parmesano22 €Sin nota
- Servido con garbanzos fritos, pepino encurtido papadum15 €Sin nota
- Con pimienta rosa y chalotas, servidas con pan y tomate19 €Sin nota
- Con anguila ahumada, cremoso de queso de cabra y cereza (opción vegetariana y/o vegana)21 €Sin nota
- Con chips y salsa romesco21 €Sin nota
- Con tomates de temporada, pistacho, shizo verde y vinagreta de tomate a la brasa22 €Sin nota
- Con bechamel de gamba, coco y citronella, gambitas fritas crujiente y ralladura de lima24 €Sin nota
- Con aliño de caldo de sus espinas, albaricoque braseado, almendra tostada y pepino28 €Sin nota
- Con emulsión de yema, sriracha y pan guttiau28 €Sin nota
- Con alioli de tomillo limonero29 €Sin nota
- Con su tagliatelle de sepia y alioli verde28 €Sin nota
- Con salsa de alga codium y mini verduras36 €Sin nota
- Con crema de patata y cebolla con pimentón d’espelette36 €Sin nota
- Con cremoso de celeri a la brasa, chalotas glaseadas y demi glace de ratafia33 €Sin nota
- Con patatas fritas y mantequilla café parís90 €Sin nota
- Guarniciones9 €Sin nota
- Con núcleo de avellana y helado de vainilla mexicana13 €Sin nota
- Con pan hojaldrado, mermelada y frutos rojos25 €Sin nota
- M·e·n·ú e·j·e·c·u·t·i·v·o38 €Sin nota
- Abierto al público40 €Sin nota
- Cheesecake de Pistacho13 €Sin nota
- (Mejor jamón de España 2024) Servido con pan de cristal, tomate y aceite35 €Sin nota
- Calamares rebozados y emulsión cítrica18 €Sin nota