La Carmela
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- Oreja a la plancha con salsa brava12 €Sin nota
- Anchoas de Santoña 00 gourmet4 €Sin nota
- Croquetas caseras cremosas de jamón ibérico2,50 €Sin nota
- Paella de marisco26 €Sin nota
- Ensalada de tomate ibérico, ventresca de atún & vinagreta de naranja amostazada14 €Sin nota
- Zamburiñas flambeadas con mahonesa de kimchi (6 uds.)21 €Sin nota
- Paella de pollo de corral & conejo24 €Sin nota
- Burrata nacional con tomatitos confitados, nueces, rúcula y albahaca15 €Sin nota
- Alcachofas confitadas en flor, emulsión de trufa y papada ibérica14 €Sin nota
- Salteado de verduras de temporada con romesco13 €Sin nota
- Pimientos del Padrón10 €Sin nota
- Rabas de calamar con alioli de lima19 €Sin nota
- Paella de pulpito a la gallega28 €Sin nota
- Fideuá negra de chipirones en su tinta y secreto ibérico22 €Sin nota
- Tacos de merluza de pincho en tempura con alioli de lima21 €Sin nota
- Gambita de cristal con huevo & piquillo confitado16 €Sin nota
- Flan de queso con chantilly de haba tonka8 €Sin nota
- Coulant de chocolate fundente & frutos rojos8 €Sin nota
- Berenjenas fritas con miel de caña y hummus de berenjena12 €Sin nota
- Tiramisú di ”Véneto”8 €Sin nota
- Salmorejo cordobés con virutas de jamón y huevo duro10 €Sin nota
- Ensalada de brotes frescos, nueces, pasas & queso de cabra con vinagreta de mostaza & miel14 €Sin nota
- Ensalada rusa con gambón al ajillo, piparras & pan carasatu14 €Sin nota
- Tortillita de camarones XXL con all i oli de lima (2 uds.)12 €Sin nota
- Bocadillo de calamares 2.0 en pan brioche & salsa tártara10 €Sin nota
- Huevos estrellados con jamón ibérico & patatas fritas12 €Sin nota
- Huevos estrellados con gambones al ajillo & emulsión de sus cabezas15 €Sin nota
- Jamón de bellota 100% ibérico con su pan suflado28 €Sin nota
- Tabla selección de ibéricos con picos artesanos22 €Sin nota
- Torrija de brioche con helado de vainilla con nueces de macadamia8 €Sin nota
- Tarta fina de manzana con helado de turrón de Jijona8 €Sin nota
- Gildas donostiarras con anchoa 00 "Casa Santoña"3 €Sin nota
- Torreznos con brava “de toda la vida”13 €Sin nota
- Las bravas de ”La Carmela”10 €Sin nota
- Croquetas caseras cremosas de rabo de toro2,50 €Sin nota
- Croquetas caseras cremosas de boletus y trufa3 €Sin nota
- Tarta de queso “La Carmela”8 €Sin nota
- Gambones al ajillo cremosos “con pil pil de sus cabezas”18 €Sin nota
- Pulpo a feira ”como en las pulperías de Galicia”26 €Sin nota
- Callos a la madrileña - la receta de la abuela16 €Sin nota
- Paletilla de cordero lechal al estilo segoviano32 €Sin nota
- Hamburguesa “smash” de vaca madurada con piquillos confitados, cheddar, salsa brava La Carmela & bacon crujiente18 €Sin nota
- Carrillera de vaca madurada con parmentier trufado22 €Sin nota
- Pluma ibérica con romescu24 €Sin nota
- Rabo de toro a la cordobesa con parmentier trufada24 €Sin nota
- Medallón de solomillo de vaca (220 grms)25 €Sin nota
- Entrecot de lomo alto de vaca madurada 40 días (500 grms.)36 €Sin nota
- T-bone de vaca *porterhouse* (1 kg.)68 €Sin nota
- Lubina salvaje a la espalda con su bilbaína (800 grms.)30 €Sin nota
- Tartar de salmón cremoso, aguacate & mango18 €Sin nota
- Arroz meloso con carabineros26 €Sin nota
- Arroz meloso de rabo de toro21 €Sin nota