jauregibarria jatetxea
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- Foie gras en taco, puré avainillado de orejones y caramelo de mostaza32 €Sin nota
- Verduras ecológicas de nuestra huerta “Ibarra baserria Km-0” sobre crema de patata y jugo ligado28 €Sin nota
- Bacalao en degustación (Pil-pil y Vizcaína)32 €Sin nota
- Gamo asado a la brasa con salsa de pimienta verde32 €Sin nota
- Chocolate en texturas con gel de naranja y avellana garrapiñada10 €Sin nota
- Solomillo asado al carbón con puré de patata trufada y duxelle ibérica de champiñones34 €Sin nota
- 16 pases en los que cada uno cuenta una historia única de nuestra tierra120 €Sin nota
- 12 pases en los que cada uno cuenta una historia única de nuestra tierra90 €Sin nota
- Lemon pie con crema helada de ron y hierbabuena10 €Sin nota
- Txuleta de ganado mayor `Baserria km-0´ con guarnición75 €Sin nota
- Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo con tosta de pan con tomate35 €Sin nota
- Anchoas del Cantábrico en salazón con aceite de oliva virgen extra32 €Sin nota
- Quesos en degustación “selección de quesos de Euskal Herria km-0” (para 2 pers)20 €Sin nota
- Perdiz roja guisada al estilo tradicional con nabitos31 €Sin nota
- Pastel vasco de almendra y frutos rojos, con crema helada de Baileys10 €Sin nota
- Torrija caramelizada de pan brioche con crema helada10 €Sin nota