Ginkgo Garden
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- Gilda de anchoa, boquerón y tomate semiseco4,10 €Sin nota
- Croquetas muy cremosas de jamón8 €Sin nota
- Carpaccio de ternera, salsa ligera de yuzu, anchoa y brotes de rúcula selvática19,50 €Sin nota
- Zamburiñas con parmentier de patata, queso tetilla, aceite de ajada y migas de panko6,50 €Sin nota
- Ensaladilla clásica con atún de la mejor lata y piparras vascas12,90 €Sin nota
- Flores de alcachofa a la plancha, con aceite de oliva virgen extra y sal en escamas15 €Sin nota
- Torrezno crujiente con patatas revolconas12,50 €Sin nota
- Gyozas de pollo crujientes con mayonesa japonesa y chile dulce12 €Sin nota
- Arroz salteado al estilo yakimesi, con huevo y setas japonesas14,50 €Sin nota
- Nuestra ensalada César, pollo crujiente y queso parmesano reggiano16 €Sin nota
- Anchoa doble 00 sobre pan brioche y mantequilla ahumada4,50 €Sin nota
- Sashimi de salmón24 €Sin nota
- Sashimi de atún rojo35 €Sin nota
- Sashimi moriawase49 €Sin nota
- Tataki de atún rojo con salsa ligera de aguacate, lima y jalapeños28 €Sin nota
- Tiradito de pez limón, salsa ponzu, aceite de ajos fritos y huevas de trucha26 €Sin nota
- Tataki de salmón con salsa de miso, miel y zumo de yuzu24 €Sin nota
- Nigiri de atún rojo con tomate rallado, aceite de oliva y pan rústico5 €Sin nota
- Nigiri crujiente de tartar de salmón con mayonesa de chipotles5 €Sin nota
- Nigiri de pez limón, mayonesa de yuzu y paté de trufa negra6 €Sin nota
- Hosomaki de atún rojo y hojas de sisho15 €Sin nota
- Lomo de atún rojo kabayaki con salsa romesco y cebolletas asadas35 €Sin nota
- Salmón asado en costra de miso con ensalada de brotes frescos, pepino y cebolla roja29 €Sin nota
- Lomo de vaca madurado seleccionado con patatas fritas29,50 €Sin nota
- Tarta de chocolate y avellanas con tofe de yuzu7,90 €Sin nota
- Jamón ibérico 100% de bellota, con picos de pan artesanos29 €Sin nota
- Solomillo de vaca a la mantequilla "Café de Paris"32 €Sin nota
- Torrija caramelizada infusionada en vainilla y piel de naranja8,50 €Sin nota
- Ceviche de lubina, con leche de tigre nikkei29 €Sin nota
- Presa de cerdo ibérico, con mojo rojo canario y patatas confitadas al romero28 €Sin nota
- Steak tartar de solomillo de vaca picado a cuchillo con su guarnición de patatas fritas27 €Sin nota
- Surtido de helados artesanos5 €Sin nota
- Tarta de queso muy cremosa7,50 €Sin nota
- Costilla de black angus glaseada, parmentier de patata y pack choi salteado36 €Sin nota
- Uramaki de tartar de atún rojo, aguacate, cebolleta china y salsa teriyaki23 €Sin nota
- Nigiri de vieiras con mantequilla noisette6 €Sin nota
- Hamburguesa de ternera gallega, lechuga viva y queso tetilla22 €Sin nota
- California roll de cangrejo real y huevas de pez volador22 €Sin nota
- Nigiri de chu-toro con "carbonara" japonesa6 €Sin nota
- Futomaki crujiente de salmón, cebollino fresco y pepino, con salsa cremosa de mango19 €Sin nota
- Tacos de carrillera de ternera, mayonesa de chipotles ahumados y cebolla roja encurtida16,50 €Sin nota
- Uramaki de langostinos, mayonesa de curry y mezcla de sésamos tostados21 €Sin nota
- Nigiri de salmón gratinado con mayonesa de kimchi y ralladura de lima4,50 €Sin nota
- Ostras aliñadas con salsa ponzu6,90 €Sin nota
- Tartar de atún rojo aliñado con huevo frito29,50 €Sin nota
- Burrata, mortadela de Bolonia, pesto rojo y avellanas tostadas16 €Sin nota
- Tartaleta de plátano, helado de yogur búlgaro y cacao amargo8,20 €Sin nota