LomoAlto
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- Solomillo de ternera a la brasa33 €Keine Note
- Centro de lomo de buey rubia gallega maduradoKeine Note
- Suprema de vaca Aberdeen Angus nacional34 €Keine Note
- Picaña de vaca europea a la brasa27,25 €Keine Note
- Picantón al humo de brasa21,50 €Keine Note
- Cortes de ibéricos al Josper (pluma, lagarto y secreto)30,50 €Keine Note
- Alcachofas a la brasa con romesco, yema curada y velo de panceta ibérica16,50 €Keine Note
- Ensalada de portobello, láminas de lomo de vaca madurada, avellanas, mostaza y miel18,25 €Keine Note
- Brioche, mantequilla ahumada y anchoas 00 del Cantábrico15 €Keine Note
- Lechuga entera a la brasa con ajetes, verduritas asadas y bacalao14,75 €Keine Note
- Puerros a la leña con picaña de vaca17,25 €Keine Note
- Coca de verduras al carbón y crema de berenjena13,50 €Keine Note
- Cremoso de patata trufado con huevo a baja temperatura, foie y setas24,75 €Keine Note
- Habas finas confitadas y braseadas con molleja20,25 €Keine Note
- Centro de lomo de vaca selección europea, 40 a 60 díasKeine Note
- Centro de lomo de vaca gallega selección media maduración, 60 a 80 díasKeine Note
- Steak tartar de buey26,50 €Keine Note
- Croquetas de cecina de buey (6 unidades)13,50 €Keine Note
- Arroz seco de centro de vaca europea y setas - mín. 2 personas35 €Keine Note
- Atún rojo del Mediterráneo con verduras29,50 €Keine Note
- Fricandó de Angus con trompetas negras22,50 €Keine Note
- Ensalada de tomates del tiempo con ventresca de atún y cebolla tierna17,25 €Keine Note
- Steak tartar de buey con caviar imperial 10 g61,50 €Keine Note
- Carpaccio de vaca vieja madurada con queso castellano ahumado19,75 €Keine Note
- Carpaccio de lomo Simmental madurado, queso curado y almendras19,75 €Keine Note
- Cecina artesana de vaca vieja premium26 €Keine Note
- Magret de pato de bellota, puré de boniato y salsa de Pedro Ximénez29,50 €Keine Note
- Pulpo a la gallega en dos cocciones a la brasa con patatas30,50 €Keine Note
- Lomo de bacalao confitado con hummus de judías del ganxet y aceite de pimentón25,50 €Keine Note
- Pan de coca tostado con tomate aceite y sal4,50 €Keine Note
- Verduras de temporada al Josper con tomate y hierbas frescas15,75 €Keine Note
- Gazpacho andaluz con crema de aguacate13 €Keine Note
- Jamón ibérico de bellota Guijuelo cortado a mano29,50 €Keine Note
- Chuleta de ternera BrunetaKeine Note
- Chuleta de vaca europea frisona corta maduración, 40 a 60 díasKeine Note
- Chuleta de vaca europea Simmental media maduración, 60 a 80 díasKeine Note
- Chuleta de vaca gallega selección media maduración, 60 a 80 díasKeine Note
- Chuleta de vaca vieja rubia gallega larga maduración, más de 90 díasKeine Note
- Chuleta de buey rubia gallega 180 días de maduraciónKeine Note
- Chuleta de wagyu selección nacionalKeine Note
- Entrecot de ternera con salsa bordalesa31,50 €Keine Note
- T-bone de vaca vieja al JosperKeine Note